¿Sabías que el cruasán de tu cafetería favorita, el bollo de tu hamburguesa de Burger King o el donut de Dunkin' probablemente los hizo Europastry? La empresa barcelonesa lleva 38 años siendo la multinacional invisible detrás de algunas de las marcas de alimentación más reconocidas del mundo.
En JOBarcelona'25, Jon Gorostiza explicó cómo funciona por dentro — y por qué están buscando talento de forma activa.
De panadero en Barcelona a 80 países
Todo empezó en 1987 con Pere Gallés, un panadero de Barcelona que descubrió algo que hoy parece obvio pero entonces no existía: congelar masas de panadería y bollería para poder producirlas a escala industrial sin perder calidad. Ese salto — del panadero que se levantaba a las 3 de la mañana a uno que descongelaba y horneaba a las 6 — cambió completamente el modelo de negocio.
Hoy Europastry tiene más de 5.000 empleados, 27 fábricas, 600 distribuidores, presencia en más de 80 países y una facturación que pasó de 400 millones en 2013 a más de 1.000 millones en 2024. El equipo se ha triplicado en los últimos tres años — y siguen creciendo.
Lo que hacen y para quién
Sus 15.000 referencias de producto llegan a más de 89.000 clientes a través de tres grandes canales: retail (Mercadona, Lidl, Carrefour), hostelería y restauración (Starbucks, Burger King, Vicio, Goiko, Foster's Hollywood) y panaderías tradicionales. El 91% de la energía que usan en sus fábricas es de origen renovable, y tienen certificación de trigo responsable que garantiza estándares de calidad medioambiental y condiciones dignas para los agricultores.
Cómo innovan: de la idea al producto en 30 días
Uno de los datos más llamativos de la charla: Europastry es capaz de convertir una idea de cliente en un producto en producción masiva en 30 días. El proceso pasa por sus centros de innovación Cereal — en Barberà del Vallès, Lugo, Holanda y Estados Unidos, con dos más en apertura — donde desarrollan prototipos en 48 horas, hacen tiradas piloto y prueban el mercado en 8 días antes de escalar.
Entre sus productos de innovación más recientes: los mochis y la tarta de queso de Albert Adrià, que también es cliente de la empresa.
Por qué buscan talento ahora
El crecimiento de los últimos años ha triplicado el equipo y los planes de expansión — con adquisiciones previstas en Tailandia y el sur de Italia — hacen que esa tendencia continúe. Su mantra interno lo resume en cuatro palabras: tradición, innovación, cliente y talento. Las cuatro patas que repiten en Europastry hasta la saciedad, según Jon Gorostiza.
Si quieres conocer Europastry en profundidad, aquí tienes la presentación completa de JOBarcelona'25.
--
👉 ¿Te interesa trabajar en Europastry? Explora sus oportunidades en Jobinplanet.
